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🍽️ Empanadas de masa de levadura con relleno de champiñones y espinacas y costra de queso

959 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadas de masa de levadura con relleno de champiñones y espinacas y costra de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que la espinaca congelada se descongele completamente. Lava la espinaca fresca a fondo y déjala escurrir bien en un colador.
  2. 2. Bate la leche y la harina en un bol hasta que no queden grumos.
  3. 3. Añade la sal y los huevos a la masa y mezcla todo bien.
  4. 4. Comprueba la consistencia: la masa debe ser espesa. Si es necesario, añade un poco más de leche.
  5. 5. Calienta un poco de grasa en una sartén antiadherente.
  6. 6. Vierte una capa fina de masa en la sartén y cocina los crepes hasta que estén dorados.
  7. 7. Saca el crepe cocinado de la sartén y resérvalo.
  8. 8. Repite el proceso hasta que se haya consumido toda la masa.
  9. 9. Limpia bien los champiñones.
  10. 10. Corta los champiñones en rodajas finas.
  11. 11. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  12. 12. Sofríe las rodajas de champiñones a fuego alto hasta que estén doradas.
  13. 13. Saca los champiñones de la sartén y resérvalos.
  14. 14. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  15. 15. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
  16. 16. Calienta un poco de aceite en una sartén limpia.
  17. 17. Sofríe los trozos de cebolla y el ajo hasta que estén aromáticos.
  18. 18. Añade la espinaca escurrida a la sartén.
  19. 19. Calienta la espinaca y déjala reducir un poco.
  20. 20. Cocina la espinaca hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido.
  21. 21. Condimenta bien la verdura con sal, pimienta y nuez moscada.
  22. 22. Pela otra cebolla para la salsa.
  23. 23. Corta esta cebolla en trozos pequeños.
  24. 24. Derrite la mantequilla en un cazo.
  25. 25. Sofríe los trozos de cebolla en la mantequilla.
  26. 26. Espolvorea las cebollas con harina.
  27. 27. Desglasa todo con vino blanco.
  28. 28. Añade la leche y el caldo.
  29. 29. Deja que la salsa hierva bien durante unos 5 minutos.
  30. 30. Rectifica el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Precalienta el horno a 200°C.
  32. 32. Enmantequilla un molde para horno con un poco de grasa.
  33. 33. Coloca los crepes enfriados uno por uno sobre la superficie de trabajo.
  34. 34. Distribuye la espinaca bien escurrida uniformemente sobre cada crepe.
  35. 35. Enrolla los crepes rellenos.
  36. 36. Coloca los rollos uno al lado del otro en forma de tejas en el molde para horno.
  37. 37. Distribuye los champiñones salteados sobre los rollos.
  38. 38. Cubre todo con la salsa preparada.
  39. 39. Espolvorea el plato con el queso rallado.
  40. 40. Hornea las crepes rellenas durante unos 15 minutos en el horno, hasta que estén doradas.
  41. 41. Corta el cebollino en rodajas finas.
  42. 42. Espolvorea el plato terminado con cebollino antes de servir.

Nutrición por ración