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🍽️ Curry cremoso de ternera indio

616 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g ternera (por ejemplo, cuadril)
• 4 cda yogur
• 1 cda cilantro (molido)
• 0.5 cdta cúrcuma (molido)
• 0.5 cdta polvo de chile
• 4 cda coco rallado
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 30 g jengibre
• 3 cebollas
• 2 cda aceite de coco
• 3 vainas de cardamomo verde
• 3 clavos
• 0.5 cdta semillas de hinojo
• 1 rama de canela
• sal
• 300 ml leche de coco
• 2 cda cilantro fresco picado

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en cubos pequeños y para comer.
4. 4. Pon los cubos de carne en un bol grande.
5. 5. Mezcla el yogur con la planta fresca de cilantro.
6. 6. Mezcla la mezcla de especias cúrcuma y el chile en la mezcla de yogur.
7. 7. Mezcla la marinada uniformemente con la carne.
8. 8. Cubre el bol.
9. 9. Deja que los ingredientes se infusionen durante al menos 2 horas para que la carne se marine bien.
10. 10. Vierte 150 mililitros de agua caliente sobre el coco rallado.
11. 11. Deja que el coco rallado se hinche en el agua.
12. 12. Lava el tomate bajo agua corriente.
13. 13. Retira la parte dura en el tallo del tomate.
14. 14. Corta el tomate en cubos.
15. 15. Pela los dientes de ajo.
16. 16. Pela el trozo de jengibre.
17. 17. Pica el ajo y el jengibre de forma gruesa.
18. 18. Tritura el ajo, el jengibre y el tomate cortado en cubos juntos hasta obtener una masa fina.
19. 19. Pela las cebollas.
20. 20. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
21. 21. Calienta el aceite en una olla grande.
22. 22. Presiona ligeramente las vainas de cardamomo.
23. 23. Añade las vainas de cardamomo junto con los clavos, las semillas de hinojo y la rama de canela al aceite caliente.
24. 24. Tuesta las especias durante unos 10 minutos hasta que huelan bien.
25. 25. Añade las cebollas cortadas en cubos a la olla.
26. 26. Sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén de color marrón claro.
27. 27. Añade la carne marinada con la salsa a la olla.
28. 28. Sofríe la carne durante unos 5 minutos.
29. 29. Condimenta el curry con sal.
30. 30. Mezcla el coco rallado remojado.
31. 31. Añade también el agua de remojo del coco rallado a la olla.
32. 32. Mezcla el puré de tomate.
33. 33. Tapa la olla con una tapa.
34. 34. Haz que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
35. 35. Remueve el curry de vez en cuando.
36. 36. Añade 200 mililitros de líquido (por ejemplo, agua o caldo).

Nutrición por ración

• kcal: 616
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 8 g