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🍽️ Curry cremoso de gambas

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pimientos (rojo y verde)
• tirabeques 150 g
• 200 g mazorcas de maíz bebé (en bote)
• 2 cebollas rojas
• 2 vainas de cardamomo
• 4 clavos
• 2 granos de pimienta de Jamaica
• 0.5 cdta semillas de cilantro
• 1 cdta semillas de comino
• 1 cdta cúrcuma (molida)
• 2 dientes de ajo
• 20 g jengibre
• 1 chile rojo
• 2 cda ghee
• 75 g almendras molidas (peladas)
• nata para montar 200 ml
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 puñado espinacas bebé
• 500 g gambas gigantes (listas para cocinar)

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Retira el interior de los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos en tiras finas.
4. 4. Limpia las judías verdes.
5. 5. Lava las judías verdes.
6. 6. Deja escurrir el maíz en un colador.
7. 7. Pela ambas cebollas.
8. 8. Corta una de las cebollas en tiras finas.
9. 9. Pica la segunda cebolla finamente.
10. 10. Aplasta ligeramente las vainas de cardamomo.
11. 11. Saca las semillas de las vainas.
12. 12. Machaca las semillas de cardamomo en un mortero.
13. 13. Añade los clavos al mortero.
14. 14. Añade la pimienta de Jamaica al mortero.
15. 15. Añade el cilantro al mortero.
16. 16. Añade el comino al mortero.
17. 17. Machaca todas las especias finamente.
18. 18. Mezcla la cúrcuma con la mezcla de especias.
19. 19. Pela el ajo.
20. 20. Pela el jengibre.
21. 21. Pica el ajo finamente.
22. 22. Pica el jengibre finamente.
23. 23. Lava el chile.
24. 24. Retira el interior del chile.
25. 25. Retira opcionalmente las semillas del chile.
26. 26. Pica el chile finamente.
27. 27. Calienta el ghee en una olla grande.
28. 28. Sofríe la mezcla de especias en la olla.
29. 29. Añade la cebolla picada.
30. 30. Añade el ajo.
31. 31. Añade el jengibre.
32. 32. Añade el chile.
33. 33. Sofríe los ingredientes brevemente.
34. 34. Añade las tiras de pimiento a la olla.
35. 35. Añade las tiras de cebolla a la olla.
36. 36. Saltea el pimiento y la cebolla brevemente.
37. 37. Añade las almendras a la olla.
38. 38. Vierte unos 200 mililitros de agua en la olla.
39. 39. Vierte la nata en la olla.
40. 40. Condimenta el curry con sal.
41. 41. Condimenta el curry con pimienta.
42. 42. Deja cocinar el curry a fuego lento durante unos 10 minutos.
43. 43. Lava las espinacas.
44. 44. Retira las hojas dañadas de las espinacas.
45. 45. Seca bien las espinacas.
46. 46. Lava las gambas.
47. 47. Seca las gambas con papel de cocina.
48. 48. Añade las gambas al curry.
49. 49. Añade las espinacas al curry.
50. 50. Añade el maíz al curry.
51. 51. Deja cocinar todo durante 5 minutos más a fuego lento.
52. 52. Ajusta el sabor del curry con sal y pimienta.
53. 53. Sirve el curry, por ejemplo, con arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 537
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 19 g