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🍽️ Puré de guisantes cremoso

136 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 puñados de valeriana (de 10 g)
• 1 cdta. aceite de colza
• 300 g guisantes (frescos pelados o congelados y descongelados)
• 60 ml caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 0.5 zanahoria
• 40 g mozzarella (45 % materia grasa en extracto seco)
• 2 cdas. queso crema (45 % materia grasa en extracto seco; de 20 g)

Preparación

1. 1. Lava bien la valeriana.
2. 2. Seca bien las hojas.
3. 3. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
4. 4. Calienta un poco de aceite en una olla.
5. 5. Sofríe los guisantes durante dos minutos a fuego medio.
6. 6. Añade el caldo.
7. 7. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. 9. Deja que hierva a fuego lento durante dos o tres minutos.
10. 10. Pela, pela y lava la zanahoria.
11. 11. Córtala en rodajas finas y largas como un dedo.
12. 12. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
13. 13. Forma los cubos con cuidado en pequeñas bolas.
14. 14. Añade el queso crema a los guisantes.
15. 15. Añade la mitad de la valeriana a los guisantes.
16. 16. Tritura todo hasta obtener una masa suave y cremosa.
17. 17. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
18. 18. Sirve el puré utilizando un aro de montaje sobre los platos.
19. 19. Distribuye la valeriana restante como 'pelo' en la mitad superior de la montaña de puré.
20. 20. Coloca las bolas de mozzarella como ojos encima.
21. 21. Añade las tiras de zanahoria como una boca sonriente.
22. 22. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 136
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 11 g