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🍽️ Ensalada cremosa de huevos con champiñones

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada cremosa de huevos con champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve los huevos hasta que estén duros.
  2. 2. Enfría los huevos cocidos inmediatamente con agua fría.
  3. 3. Limpia los champiñones.
  4. 4. Corta los champiñones en cubos pequeños.
  5. 5. Pela la chalota.
  6. 6. Sofríe la chalota en el aceite hasta que esté translúcida.
  7. 7. Añade los champiñones a la chalota.
  8. 8. Sofríe los champiñones durante unos 5 minutos.
  9. 9. Remueve de vez en cuando.
  10. 10. Sofríe hasta que el líquido se haya evaporado.
  11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Retira la sartén del fuego.
  13. 13. Deja enfriar la mezcla de champiñones.
  14. 14. Enjuaga el cebollino.
  15. 15. Escurre el cebollino.
  16. 16. Corta el cebollino en rodajas finas.
  17. 17. Enjuaga el limón con agua caliente.
  18. 18. Ralla aproximadamente la mitad de la cáscara del limón.
  19. 19. Exprime el zumo de medio limón.
  20. 20. Corta la otra mitad del limón en gajos pequeños.
  21. 21. Reserva los gajos de limón.
  22. 22. Pela los huevos enfriados.
  23. 23. Corta los huevos por la mitad.
  24. 24. Saca las yemas.
  25. 25. Pica las claras finamente.
  26. 26. Tritura las yemas hasta que queden lisas.
  27. 27. Mezcla las yemas con la mayonesa.
  28. 28. Mezcla la masa con la crema agria.
  29. 29. Incorpora las claras picadas.
  30. 30. Incorpora los champiñones enfriados.
  31. 31. Incorpora el rallado de limón.
  32. 32. Toma 3-4 cucharadas de las rodajas de cebollino.
  33. 33. Incorpora estas rodajas de cebollino.
  34. 34. Sazona la ensalada con el zumo de limón.
  35. 35. Sazona la ensalada finalmente con sal.
  36. 36. Rellena la ensalada en pequeños frascos.
  37. 37. Espolvorea la ensalada con el resto de cebollino.
  38. 38. Decora la ensalada con los gajos de limón.
  39. 39. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración