🍽️ Sopa cremosa de calabacín con trucha de salmón

Name: Sopa cremosa de calabacín con trucha de salmón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 calabacines; 200 g patatas harinosas; 1 cda aceite de oliva; 100 ml vino blanco; 600 ml caldo de verduras; nata para montar 100 ml; 2 cdas crema agria; 1 rama eneldo; 100 g filete de trucha de salmón; sal; pimienta (de molinillo); nuez moscada

242 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
2 calabacines
200 g patatas harinosas
1 cda aceite de oliva
100 ml vino blanco
600 ml caldo de verduras
nata para montar 100 ml
2 cdas crema agria
1 rama eneldo
100 g filete de trucha de salmón
sal
pimienta (de molinillo)
nuez moscada

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
2. Lava los calabacines, quita las partes duras y córtalos en cubos pequeños.
3. Pela las patatas y córtalas también en cubos pequeños.
4. Sofríe todo junto en aceite caliente durante un breve tiempo.
5. Desglasa con vino blanco y añade el caldo.
6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Lava el pescado, sécalo con papel de cocina y colócalo en la sopa.
8. Deja que la sopa se infusione sin seguir cocinándola.
9. Retira el pescado después de unos 5 minutos, cuando esté cocido, y sácalo de la sartén.
10. Retira 4 cucharadas soperas del verduras cortadas en cubos de la sopa y añádelas al pescado.
11. Añade la nata, la crema agria y las ramitas de eneldo arrancadas (excepto algunas para decorar) a la sopa.
12. Tritura todo hasta que quede fino.
13. Deja que la sopa hierva y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
14. Sirve la sopa en platos, coloca las verduras y el pescado encima y sirve decorado con eneldo.

Nutrición por ración

kcal: 242
Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 14 g