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🍽️ Sopa cremosa de espinacas con huevo horneado

499 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espinacas con huevo horneado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla con aproximadamente un litro de agua con sal.
  2. 2. Lava bien las espinacas.
  3. 3. Hierve las espinacas brevemente en el agua con sal hirviendo (esto se llama escaldar).
  4. 4. Escurre las espinacas y reserva el líquido de cocción.
  5. 5. Tritura las espinacas hasta obtener una textura fina.
  6. 6. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  7. 7. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  8. 8. Derrite la mantequilla clarificada en una olla.
  9. 9. Sofríe la cebolla y el ajo en ella.
  10. 10. Espolvorea la mezcla con la harina.
  11. 11. Deja que la harina se dore brevemente.
  12. 12. Añade el puré de espinacas.
  13. 13. Sofríe las espinacas brevemente.
  14. 14. Desglasa la mezcla con el caldo de espinacas reservado.
  15. 15. Añade un poco más de agua si es necesario.
  16. 16. Hierve la mezcla de sopa a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
  17. 17. Hierve los huevos para la decoración hasta que estén cocidos pero con la yema blanda.
  18. 18. Enfría los huevos en agua fría.
  19. 19. Pela los huevos con cuidado.
  20. 20. Añade suficiente grasa a una sartén para cubrir bien el fondo.
  21. 21. Calienta la grasa en la sartén.
  22. 22. Reboza ligeramente los huevos cocidos en harina.
  23. 23. Sumerge los huevos en huevo batido.
  24. 24. Pasa los huevos por el pan rallado.
  25. 25. Fríe los huevos empanados a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
  26. 26. Mezcla la nata para montar en la sopa.
  27. 27. Condimenta la sopa al gusto.
  28. 28. Tritura la sopa hasta que quede cremosa.
  29. 29. Distribuye la sopa en los platos.
  30. 30. Añade un huevo horneado a cada plato de sopa.
  31. 31. Sirve la sopa.

Nutrición por ración