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🍽️ Sopa cremosa de espinacas

216 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg espinacas
• 1 cebolla grande
• 1 patata cocida
• 1 cda aceite vegetal
• 0.5 l caldo de verduras (sin potenciadores del sabor)
• 100 g queso crema (0,2 % grasa)
• sal
• pimienta
• 1 cebolla pequeña
• 1 cdta mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Corta la cebolla en rodajas finas.
2. 2. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
3. 3. Sofríe las rodajas de cebolla removiendo constantemente hasta que estén crujientes.
4. 4. Coloca las cebollas fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
5. 5. Lava bien las espinacas.
6. 6. Retira los tallos gruesos de las espinacas.
7. 7. Pela la cebolla y pícala finamente.
8. 8. Pela la patata.
9. 9. Ralla la patata finamente.
10. 10. Calienta aceite en una olla.
11. 11. Sofríe brevemente la cebolla picada.
12. 12. Añade las espinacas lavadas.
13. 13. Deja que las espinacas se marchiten.
14. 14. Añade un cuarto de litro de caldo.
15. 15. Añade la patata rallada.
16. 16. Deja que la mezcla hierva.
17. 17. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
18. 18. Añade el resto del caldo.
19. 19. Deja que la sopa hierva de nuevo.
20. 20. Sazona la sopa con sal y pimienta.
21. 21. Incorpora el queso crema.
22. 22. Sirve la sopa terminada en platos.
23. 23. Decora la sopa con las cebollas asadas.

Nutrición por ración

• kcal: 216
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g