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🍽️ Sopa cremosa de espinacas

196 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde integral de trigo
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 10 g de jengibre (1 pieza)
• 450 g de espinacas picadas (congeladas)
• 1 l de caldo de verduras mediterráneo
• maicena 1 cda
• 250 ml de leche (1,5 % de grasa)
• 150 ml de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Corta la corteza del pan de molde y corta el pan en cubos de aprox. 1 cm.
2. 2. Calienta 1 cucharada de aceite de colza en una sartén antiadherente y fríe los cubos de pan hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego y deja enfriar los cubos.
3. 3. Pela el jengibre y rállalo fino. Calienta el aceite de colza restante en una olla y saltea brevemente el jengibre en ella.
4. 4. Añade las espinacas congeladas y el caldo. Deja cocer la sopa a fuego medio y con la tapa cerrada durante 15 minutos.
5. 5. Disuelve el almidón para cocina con un poco de leche hasta que quede suave. Añade la leche restante y la nata a las espinacas. Deja cocer a fuego lento la sopa, removiendo a menudo, durante 5 minutos en la olla destapada.
6. 6. Tritura la sopa de espinacas con una batidora de mano hasta que quede fina. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Espolvorea la sopa con los cubos de pan y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 196
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g