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🍽️ Sopa cremosa de azafrán con pistachos

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de azafrán con pistachos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, el ajo y las patatas.
  2. 2. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta el ghee (una mantequilla clarificada india) en una sartén.
  5. 5. Añade la cebolla y el ajo a la sartén caliente.
  6. 6. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade el jengibre y el garam masala (una mezcla de especias india) y remueve.
  8. 8. Desglasa todo con el caldo.
  9. 9. Añade la mitad de los hilos de azafrán a la sopa.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  11. 11. Remueve la sopa de vez en cuando.
  12. 12. Añade más caldo si es necesario, si la sopa se vuelve demasiado espesa.
  13. 13. Deja que la sopa hierva más tiempo si está demasiado líquida.
  14. 14. Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén caliente sin grasa adicional.
  15. 15. Retira la sopa del fuego.
  16. 16. Reserva dos cucharadas soperas de los pistachos tostados para más tarde.
  17. 17. Añade el resto de los pistachos a la sopa y remueve.
  18. 18. Añade el yogur a la sopa y remueve.
  19. 19. Sazona la sopa con sal y pimienta de cayena.
  20. 20. Sirve la sopa.
  21. 21. Espolvorea la sopa con el azafrán restante.
  22. 22. Espolvorea la sopa con los pistachos reservados.

Nutrición por ración