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🍽️ Sopa cremosa de setas con albóndigas de pan y setas

472 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de setas con albóndigas de pan y setas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las setas secas en 150 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Deja que las setas se hidraten en el agua durante unos 30 minutos hasta que estén blandas.
  3. 3. Pela la cebolla, el ajo y las patatas.
  4. 4. Corta la cebolla, el ajo y las patatas en cubos muy pequeños.
  5. 5. Limpia las setas.
  6. 6. Corta las setas en rodajas finas.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla.
  8. 8. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
  9. 9. Añade las patatas cortadas en cubos y las rodajas de setas a la olla.
  10. 10. Sofríe las patatas y las setas brevemente.
  11. 11. Desglasa las verduras con Noilly Prat.
  12. 12. Cuela el agua de remojo de las setas.
  13. 13. Guarda el agua de las setas y resérvala.
  14. 14. Añade las setas remojadas a la olla.
  15. 15. Vierte el agua de setas reservada en la olla.
  16. 16. Añade el caldo a la olla.
  17. 17. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  18. 18. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante unos 25 minutos.
  19. 19. Coloca el pan para albóndigas en un bol.
  20. 20. Vierte la leche tibia sobre el pan para albóndigas.
  21. 21. Deja que el pan para albóndigas se hidrate durante unos 15 minutos.
  22. 22. Limpia las setas para el relleno.
  23. 23. Corta las setas en trozos pequeños.
  24. 24. Pela la chalota.
  25. 25. Pica la chalota finamente.
  26. 26. Calienta una sartén.
  27. 27. Derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén caliente.
  28. 28. Sofríe la chalota en la mantequilla hasta que esté transparente.
  29. 29. Añade las setas cortadas en trozos pequeños a la sartén.
  30. 30. Sofríe las setas brevemente.
  31. 31. Mezcla las hierbas con la mezcla de setas.
  32. 32. Retira la sartén del fuego.
  33. 33. Deja que la mezcla de setas se enfríe hasta que esté tibia.
  34. 34. Mezcla el huevo con el pan para albóndigas remojado.
  35. 35. Añade la mezcla de setas enfriada a la masa de albóndigas.
  36. 36. Amasa bien todos los ingredientes juntos.
  37. 37. Condimenta la masa de albóndigas generosamente con sal, pimienta y nuez moscada.
  38. 38. Forma pequeñas albóndigas con la masa.
  39. 39. Comprueba si la masa está demasiado húmeda.
  40. 40. Si es necesario, mezcla un poco de pan rallado.
  41. 41. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  42. 42. Configura el horno para calor arriba y abajo.
  43. 43. Ensarta las albóndigas en las ramitas de romero.
  44. 44. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  45. 45. Coloca las ramitas de albóndigas en la bandeja de horno.
  46. 46. Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante unos 12 minutos.
  47. 47. Añade la nata a la sopa terminada.
  48. 48. Haz que la sopa con la nata hierva.
  49. 49. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  50. 50. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  51. 51. Distribuye la sopa en tazones para sopa.
  52. 52. Decora cada tazón con una ramita de albóndiga.
  53. 53. Sirve la sopa.

Nutrición por ración