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🍽️ Sopa cremosa de orégano con huevo duro

336 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g patatas harinosas
• 3 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 50 g orégano fresco
• 2 cda aceite de oliva
• 150 ml vino blanco seco
• 400 ml caldo de verduras
• 4 huevos
• nata para montar 100 ml
• 100 ml crème fraîche
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 pizca de nuez moscada recién molida

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Pela las patatas.
3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
4. 4. Pela las chalotas.
5. 5. Pela los dientes de ajo.
6. 6. Pica las chalotas y el ajo finamente.
7. 7. Lava el orégano.
8. 8. Seca bien el orégano.
9. 9. Desprende las hojas de orégano de los tallos.
10. 10. Pica las hojas de orégano finamente.
11. 11. Calienta el aceite de oliva en una olla.
12. 12. Sofríe las chalotas, el ajo y las patatas durante 2 a 3 minutos.
13. 13. Desglasa las verduras con vino blanco.
14. 14. Añade el caldo de verduras.
15. 15. Deja cocer la sopa con la tapa cerrada durante 15 minutos.
16. 16. Hueve los huevos en mucha agua durante 8 minutos hasta que estén duros.
17. 17. Enfría los huevos rápidamente bajo agua fría.
18. 18. Pela los huevos.
19. 19. Corta los huevos en cuartos.
20. 20. Añade un cuarto del orégano a la sopa.
21. 21. Cocina la mezcla durante 1 minuto.
22. 22. Tritura la sopa hasta que quede fina.
23. 23. Incorpora la nata y la crème fraîche.
24. 24. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
25. 25. Incorpora el orégano restante.
26. 26. Sirve la sopa en pequeños cuencos.
27. 27. Coloca los huevos duros en los cuencos.
28. 28. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 336
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 12 g