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🍲 Sopa cremosa de hojas de nabeta

199 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las raíces de perejil, el apio, las patatas, la cebolla y el ajo.
  2. 2. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta una olla y añade la mantequilla.
  4. 4. Añade las verduras cortadas a la olla.
  5. 5. Sofríe las verduras brevemente hasta que ya no se doren.
  6. 6. Mezcla la harina con las verduras.
  7. 7. Desglasea todo con el caldo.
  8. 8. Añade un poco más de caldo de verduras.
  9. 9. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  11. 11. Lava las hojas de nabeta bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca las hojas sacudiéndolas.
  13. 13. Corta las hojas en tiras finas.
  14. 14. Añade las tiras de nabeta a la sopa.
  15. 15. Tritura la sopa hasta que quede fina y suave.
  16. 16. Cuela la masa a través de un colador fino.
  17. 17. Vuelve a llevar la sopa a ebullición.
  18. 18. Mezcla la nata.
  19. 19. Cocina la sopa un poco más si quieres que espese.
  20. 20. Si la sopa está demasiado espesa, añade más caldo.
  21. 21. Rectifica la sopa con sal, zumo de limón y pimienta.
  22. 22. Sirve la sopa terminada en pequeños cuencos.
  23. 23. Decora la sopa con perdigón.
  24. 24. Espolvorea granos de pimienta rosa por encima.

Nutrición por ración