🍽️ Sopa cremosa de castañas

Name: Sopa cremosa de castañas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g castañas (castañas comestibles); 2 chalotas; 1 diente de ajo; apionabo 200 g; 1 raíz de perejil; 15 g mantequilla (1 cda); 900 ml caldo de verduras; 100 ml zumo de uva tinto; 4 tallos perejil; Sal; Pimienta; Nuez moscada; nata agria 40 g

334 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g castañas (castañas comestibles)
2 chalotas
1 diente de ajo
apionabo 200 g
1 raíz de perejil
15 g mantequilla (1 cda)
900 ml caldo de verduras
100 ml zumo de uva tinto
4 tallos perejil
Sal
Pimienta
Nuez moscada
nata agria 40 g

Preparación

1. Corta las castañas en cruz y colócalas en una bandeja de horno. Házalas en el horno precalentado a 220 grados (con ventilación 200 grados; gas: nivel 3–4) durante unos 30 minutos, hasta que las cáscaras se abran y las nueces estén cocidas. Sácalas y déjalas enfriar. Pela las nueces y pícalas groseramente.
2. Mientras se hornean las castañas, pela las chalotas, el ajo, el apio y la raíz de perejil. Corta todo en dados finos.
3. Calienta la mantequilla en una sartén. Fríe las verduras en ella a fuego medio hasta que estén doradas. Añade las castañas picadas y fríelas durante 1–2 minutos. Añade el caldo y el zumo de uva, y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20–25 minutos.
4. Mientras tanto, lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo.
5. Tritura la sopa de castañas hasta que quede fina. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada. Sirve la sopa en 4 platos hondos, mezcla la nata agria y espolvorea con el perejil.

Nutrición por ración

kcal: 334
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 59 g