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🍽️ Sopa cremosa de maíz con cubos crujientes de polenta

870 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de maíz con cubos crujientes de polenta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre una tabla de cortar con papel de aluminio.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición en una olla y añádele sal.
  3. 3. Añade la sémola de polenta lentamente al agua hirviendo removiendo constantemente para evitar grumos.
  4. 4. Baja el fuego y cocina la polenta otros 40 a 45 minutos.
  5. 5. Remueve la polenta de vez en cuando y tapa la olla parcialmente, ya que la mezcla puede salpicar.
  6. 6. Incorpora el queso y la mantequilla a la polenta ya cocida.
  7. 7. Extiende la mezcla de polenta sobre la tabla de cortar preparada con un grosor de unos 1 cm.
  8. 8. Deja enfriar la polenta por completo.
  9. 9. Drena el maíz en un colador.
  10. 10. Pela el ajo y las cebollas.
  11. 11. Corta el vegetal por la mitad y pícalo en cubos finos.
  12. 12. Sofríe el vegetal en mantequilla.
  13. 13. Añade aproximadamente dos tercios del maíz y sofríelo brevemente.
  14. 14. Desglasa todo con leche y lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  16. 16. Pasa la sopa por un colador fino para hacerla especialmente cremosa.
  17. 17. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  18. 18. Incorpora el queso fundido y la nata a la sopa.
  19. 19. Deja cocinar a fuego lento la sopa, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.
  20. 20. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  21. 21. Enfría los tomates en agua fría.
  22. 22. Pela los tomates y córtalos en cuartos.
  23. 23. Retira las semillas y corta los tomates en trozos.
  24. 24. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  25. 25. Pica el perejil finamente.
  26. 26. Corta la polenta enfriada en cubos.
  27. 27. Saltea los tomates con el resto del maíz en una sartén con mantequilla hasta que estén calientes.
  28. 28. Desmenuza el salmón en trozos.
  29. 29. Condimenta el salmón con un poco de pimienta.
  30. 30. Reparte la sopa en cuatro cuencos.
  31. 31. Incorpora el perejil a la mezcla de tomate y maíz.
  32. 32. Reparte la mezcla de verdura y maíz sobre los cuencos.
  33. 33. Añade al final algunos cubos de polenta en cada cuenco.
  34. 34. Decora el plato con trozos de cebollino.
  35. 35. Sirve el plato caliente.
  36. 36. Sirve el resto de los cubos de polenta por separado.

Nutrición por ración