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🍽️ Sopa cremosa de lentejas

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g lentejas rojas
• 1 manojo verdura para sopa
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita tomillo
• 1 l caldo de carne
• 2 cucharaditas ralladura de limón
• 1 cucharadita curry en polvo
• 1 cucharada pasta de tomate
• 3 cucharadas vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Azúcar
• 4 cucharadas crema agria
• 1 rebanada pequeña pan campesino (cortado en cubos pequeños)

Preparación

1. 1. Lava la verdura para sopa bajo agua corriente.
2. 2. Pela las zanahorias y los tallos de apio.
3. 3. Corta unas tiras finas y largas de cada verdura para decorar y resérvalas.
4. 4. Corta el resto de la verdura en cubos pequeños.
5. 5. Lava las lentejas bajo agua fría.
6. 6. Añade las lentejas al caldo.
7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
8. 8. Haz que las lentejas cocinen a fuego lento durante 20 minutos.
9. 9. Añade la verdura cortada en cubos, el laurel y el tomillo.
10. 10. Cocina la sopa otros 20 minutos.
11. 11. Retira la hoja de laurel en cuanto las lentejas estén tiernas.
12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
13. 13. Añade la ralladura de limón, el curry en polvo y la pasta de tomate al puré de lentejas.
14. 14. Condimenta la sopa con vinagre balsámico, sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto.
15. 15. Sirve la sopa en platos previamente calentados.
16. 16. Añade una cucharada sopera de crema agria a cada porción de sopa.
17. 17. Espolvorea la sopa con los cubos de pan y las tiras de verdura preparadas.

Nutrición por ración

• kcal: 412
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 57 g