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🍽️ Sopa aterciopelada de calabaza y nuez moscada

312 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 patata harinosa
• 400 g calabaza de invierno
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas mantequilla
• 0.5 cucharadita curry en polvo
• 600 caldo de verduras
• 2 cucharadas semillas de calabaza
• nata para montar 150 ml
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 cucharadas crema agria
• 1 cucharada aceite de semilla de uva

Preparación

1. 1. Pela la patata y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Pela la calabaza, retira el interior y corta la pulpa también en cubos.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y picalos finamente.
4. 4. Sofríe las verduras en mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
5. 5. Añade los cubos de calabaza y el curry, y saltea todo brevemente.
6. 6. Añade el caldo.
7. 7. Añade los cubos de patata a la olla.
8. 8. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
9. 9. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin grasa adicional.
10. 10. Tritura la sopa hasta que quede fina.
11. 11. Incorpora la nata.
12. 12. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
13. 13. O déjala reducir un poco más para espesarla.
14. 14. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
15. 15. Sirve la sopa en boles.
16. 16. Coloca una cucharada de crema agria encima de cada uno.
17. 17. Espolvorea con las semillas de calabaza tostadas.
18. 18. Añade unas gotas de aceite.
19. 19. ¡Sirve la sopa ahora!

Nutrición por ración

• kcal: 312
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 12 g