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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con verduras

272 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Retira las semillas y la parte fibrosa con una cuchara.
  4. 4. Corta la pulpa junto con la piel en cubos pequeños.
  5. 5. Pela las patatas y las zanahorias.
  6. 6. Lava las verduras peladas bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta las patatas y las zanahorias en cubos.
  8. 8. Pela la cebolla, el jengibre y el ajo.
  9. 9. Pica finamente la cebolla, el jengibre y el ajo.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla grande.
  11. 11. Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego medio.
  12. 12. Cocina las verduras durante 1 a 2 minutos hasta que estén blandas y translúcidas.
  13. 13. Añade los cubos de calabaza, patata y zanahoria a la olla.
  14. 14. Sofríe los cubos de verdura durante unos 2 minutos removiendo.
  15. 15. Vierte el caldo en la olla.
  16. 16. Lleva la sopa a ebullición.
  17. 17. Deja cocer la sopa durante unos 25 minutos removiendo de vez en cuando.
  18. 18. Comprueba si las verduras están blandas.
  19. 19. Lava las hojas de apio bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca las hojas de apio sacudiéndolas.
  21. 21. Tritura la sopa al final del tiempo de cocción con una batidora de mano hasta que quede fina.
  22. 22. Mezcla la nata en la sopa.
  23. 23. Añade un poco más de caldo si quieres una consistencia más líquida.
  24. 24. Deja reducir la sopa un poco más si prefieres una textura más espesa.
  25. 25. Sazona la sopa con sal.
  26. 26. Sazona la sopa con pimienta.
  27. 27. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre la sopa.
  28. 28. Sirve la sopa terminada en cuencos pequeños.
  29. 29. Decora la sopa a tu gusto con las hojas de apio.

Nutrición por ración