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🍽️ Sopa cremosa de calabaza

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias, la cebolla, el ajo y el jengibre.
  2. 2. Corta las verduras y el jengibre en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien la calabaza.
  4. 4. Retira las semillas y las fibras de la calabaza.
  5. 5. Corta la calabaza vaciada en trozos pequeños.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla grande.
  7. 7. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
  8. 8. Espera hasta que las verduras estén transparentes y suaves.
  9. 9. Añade las zanahorias y la calabaza a la olla.
  10. 10. Sofríe las verduras un poco más.
  11. 11. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  12. 12. Cocina la sopa a fuego medio.
  13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  14. 14. Comprueba si las verduras están tiernas.
  15. 15. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  16. 16. Mezcla la nata con la sopa.
  17. 17. Lleva la sopa a ebullición brevemente.
  18. 18. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  19. 19. Añade un poco de curry en polvo.
  20. 20. Sirve la sopa en platos previamente calentados.
  21. 21. Añade unas gotas de aceite de pepitas de calabaza sobre la sopa.

Nutrición por ración