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🍝 Pasta cremosa de calabaza

499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Retira el interior con las semillas.
  4. 4. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los cubos en una fuente para horno.
  6. 6. Sazona los cubos con sal.
  7. 7. Rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  8. 8. Precalienta el horno a 225 grados calor arriba/abajo.
  9. 9. Hornea los cubos de calabaza durante 20 minutos.
  10. 10. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal.
  11. 11. Cocina la pasta unos 10 minutos.
  12. 12. Escurre la pasta.
  13. 13. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
  14. 14. Deja que los cubos de calabaza se enfríen un poco.
  15. 15. Reserva un pequeño puñado de cubos de calabaza.
  16. 16. Tritura el resto de la calabaza en una batidora de pie.
  17. 17. Añade el agua de la pasta para triturar.
  18. 18. Tritura todo hasta obtener una masa suave.
  19. 19. Lava las hojas de salvia.
  20. 20. Seca las hojas de salvia sacudiéndolas.
  21. 21. Separa las hojas de los tallos.
  22. 22. Corta las hojas de salvia en tiras finas.
  23. 23. Pela el ajo.
  24. 24. Corta el ajo en rodajas finas.
  25. 25. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  26. 26. Sofríe la salvia y el ajo en la sartén.
  27. 27. Sofríe los ingredientes a fuego medio.
  28. 28. Sofríe los ingredientes durante 5 a 7 minutos.
  29. 29. Añade el puré de calabaza a la sartén.
  30. 30. Añade la bebida de avena a la sartén.
  31. 31. Añade el vinagre a la sartén.
  32. 32. Añade las especias a la sartén.
  33. 33. Remueve la salsa hasta que esté homogénea.
  34. 34. Añade un poco más de agua de la pasta si es necesario.
  35. 35. Incorpora la pasta a la salsa.
  36. 36. Incorpora los cubos de calabaza reservados a la salsa.
  37. 37. Distribuye el plato en 4 platos.
  38. 38. Sirve el plato.

Nutrición por ración