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🍽️ Sopa cremosa de hierbas con trucha ahumada

278 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas harinosas
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada aceite vegetal
• 700 ml caldo de verduras
• 100 ml vino blanco seco
• 50 g hierbas frescas picadas (por ejemplo, berro, acedera, borraja, cebollino, perejil)
• 1 puñado berro
• nata para montar 100 ml
• 2 cucharadas crema agria
• 1 pimiento rojo
• 200 g trucha ahumada

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
3. 3. Pela la chalota y el diente de ajo.
4. 4. Pica la chalota y el ajo finamente.
5. 5. Calienta el aceite en una olla.
6. 6. Sofríe las verduras picadas en el aceite caliente.
7. 7. Añade los cubos de patata a las verduras.
8. 8. Desglasa todo con el caldo y el vino.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
10. 10. Incorpora la nata a la sopa.
11. 11. Deja que la sopa hierva brevemente sin tapar.
12. 12. Enjuaga las hierbas y el berro.
13. 13. Escurre bien las verduras.
14. 14. Separa las hojas de los tallos.
15. 15. Pica las hierbas de forma gruesa.
16. 16. Añade las hierbas a la sopa.
17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina.
18. 18. Deja que la sopa siga hirviendo a fuego lento si es necesario.
19. 19. Añade un poco más de caldo si es necesario.
20. 20. Incorpora la crema agria.
21. 21. Sazona la sopa con sal y pimienta.
22. 22. Lava el pimiento.
23. 23. Corta el pimiento por la mitad.
24. 24. Retira las semillas y las paredes blancas interiores.
25. 25. Corta el pimiento en cubos pequeños.
26. 26. Desmenuza el pescado en trozos grandes.
27. 27. Sirve la sopa en los platos.
28. 28. Decora la sopa con cubos de pimiento.
29. 29. Decora la sopa con trozos de trucha ahumada.

Nutrición por ración

• kcal: 278
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 16 g