🍽️ Sopa cremosa de patatas con hierbas

Name: Sopa cremosa de patatas con hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebollas; 1 rama puerro (aprox. 250 g); 2 ramas apio (aprox. 100 g); 1 zanahoria (aprox. 100 g); 350 g patatas; 2 cdas aceite de colza; 1 hoja de laurel; 500 ml caldo de verduras; 0.5 manojo perejil (aprox. 10 g); 0.5 manojo albahaca (aprox. 10 g); 20 ml leche (3,5 % grasa); 100 g crème fraîche; 1 cdta orégano seco; 0.5 cdta nuez moscada rallada; sal; pimienta

221 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 cebollas
1 rama puerro (aprox. 250 g)
2 ramas apio (aprox. 100 g)
1 zanahoria (aprox. 100 g)
350 g patatas
2 cdas aceite de colza
1 hoja de laurel
500 ml caldo de verduras
0.5 manojo perejil (aprox. 10 g)
0.5 manojo albahaca (aprox. 10 g)
20 ml leche (3,5 % grasa)
100 g crème fraîche
1 cdta orégano seco
0.5 cdta nuez moscada rallada
sal
pimienta

Preparación

1. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños. Lava y limpia las verduras. Corta el puerro y el apio en tiras finas y las zanahorias en rodajas finas. Pela las patatas, lávalas y córtalas también en rodajas finas.
2. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe las cebollas a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén transparentes. Añade el resto de las verduras y sofríe otros 5 minutos removiendo constantemente.
3. Añade la hoja de laurel, vierte el caldo y lleva a ebullición. Deja cocer la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Mientras tanto, lava las hierbas, escúrrelas y separa las hojas. Reserva algunas hojas para decorar y pica el resto finamente.
5. Pasado el tiempo de cocción, añade la leche y la crème fraîche y tritura la sopa hasta que quede fina. Incorpora las hierbas, el orégano y la nuez moscada, sazona con sal y pimienta y sirve la sopa decorada con las hojas de hierbas restantes.

Nutrición por ración

kcal: 221
Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g