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🍽️ Sopa cremosa de patatas con chile y jengibre

311 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas harinosas para cocer
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo fresco
• 30 g jengibre
• 1 cdta cúrcuma
• 1 cda aceite
• 1 cdta aceite de sésamo
• Sal
• 1 l caldo de ave
• 4 cda juliana de verduras

Preparación

1. 1. Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos pequeños.
2. 2. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos finos. Lava el chile, córtalo por la mitad, quita las semillas y pica el jengibre también finamente.
3. 3. Calienta 3 cda de aceite y aceite de sésamo en una olla. Sofríe la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre, mezcla la cúrcuma al final y déjalo cocinar un poco. Añade luego las patatas, sofríelas brevemente y sazona todo. Añade el caldo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. 4. Retira el chile de la sopa. Tritura la sopa de patatas con una batidora eléctrica, ajusta el sabor y sirve en cuencos.
5. 5. Decora la sopa a tu gusto con juliana de verduras (tiras de verdura muy finas).

Nutrición por ración

• kcal: 311
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g