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🍽️ Sopa cremosa de zanahoria con crutones

373 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 1 patata harinosa (aprox. 70 g)
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 400 ml caldo de verduras
• 1 mango pequeño
• nata para montar 100 ml
• 1 cucharada zumo de limón
• 2 cucharadas crème fraîche
• 1 pizca cardamomo molido
• 1 pizca cilantro molido grueso
• sal
• pimienta de cayena
• 4 rebanadas pan de molde (u otro pan blanco)
• 30 g mantequilla

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y las patatas.
2. 2. Corta la verdura en trozos pequeños.
3. 3. Pela las chalotas y el ajo.
4. 4. Pica la verdura de cebolla finamente.
5. 5. Calienta el aceite en una olla.
6. 6. Sofríe la verdura y la verdura de cebolla en ella.
7. 7. Desglasa todo con el caldo.
8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. 9. Pela el mango.
10. 10. Retira la pulpa del hueso.
11. 11. Corta la pulpa en cubos.
12. 12. Añade los cubos de mango a la sopa.
13. 13. Calienta el mango en la sopa.
14. 14. Tritura toda la mezcla hasta que quede fina.
15. 15. Incorpora la nata.
16. 16. Incorpora el zumo de limón.
17. 17. Incorpora la crème fraîche.
18. 18. Sazona la sopa con cardamomo.
19. 19. Sazona la sopa con cilantro.
20. 20. Prueba la sopa con sal.
21. 21. Prueba la sopa con pimienta de cayena.
22. 22. Corta la corteza del pan blanco.
23. 23. Corta el pan en cubos.
24. 24. Dora los cubos de pan en mantequilla hasta que estén dorados.
25. 25. Cubre la sopa con los crutones terminados.

Nutrición por ración

• kcal: 373
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 35 g