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🍲 Sopa cremosa de zanahorias y lentejas

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 g lentejas rojas
• 1 lima sin tratar
• 2 cda aceite vegetal
• 800 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias, las cebollas y el ajo.
2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y corriente.
4. 4. Lava la lima bajo agua caliente.
5. 5. Seca la lima.
6. 6. Ralla la cáscara de la lima finamente.
7. 7. Exprime el zumo de la lima.
8. 8. Calienta el aceite en una olla.
9. 9. Sofríe las cebollas y el ajo durante 1 minuto.
10. 10. Añade las lentejas y los cubos de zanahoria.
11. 11. Saltea las verduras brevemente.
12. 12. Añade el caldo.
13. 13. Lleva la sopa a ebullición.
14. 14. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
15. 15. Tritura la sopa con una batidora de mano.
16. 16. Sazona la sopa con sal al gusto.
17. 17. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
18. 18. Sazona la sopa con zumo de lima al gusto.
19. 19. Sirve la sopa en boles precalentados.
20. 20. Decora la sopa con ralladura de lima.
21. 21. Decora la sopa con pimienta molida.

Nutrición por ración

• kcal: 309
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 41 g