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🍽️ Sopa cremosa de curry de pollo

1286 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la zanahoria y el apio nabo a fondo.
  2. 2. Corta los extremos de la zanahoria y el apio nabo.
  3. 3. Corta la verdura en trozos grandes.
  4. 4. Pela la cebolla.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad.
  6. 6. Enjuaga el pollo de olla por dentro y por fuera.
  7. 7. Coloca el pollo en una olla grande.
  8. 8. Añade la verdura preparada al pollo en la olla.
  9. 9. Llena la olla con agua hasta que todo quede completamente cubierto.
  10. 10. Añade los granos de pimienta, las hojas de laurel, las bayas de enebro y los clavos.
  11. 11. Añade 1 cucharadita de sal.
  12. 12. Lleva la mezcla a ebullición una vez.
  13. 13. Reduce el fuego para que el líquido solo burbujee suavemente.
  14. 14. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas.
  15. 15. Retira la espuma que sube a la superficie si es necesario.
  16. 16. Saca el pollo del caldo.
  17. 17. Desprende la carne de los huesos.
  18. 18. Retira la piel de la carne de pollo.
  19. 19. Corta la carne en trozos pequeños o desmenúzala con los dedos.
  20. 20. Cuela el caldo con un colador fino.
  21. 21. Mide exactamente 1 litro de caldo.
  22. 22. Corta los tallos de puerro por la mitad a lo largo.
  23. 23. Lava el puerro.
  24. 24. Retira los extremos duros del puerro.
  25. 25. Corta el puerro en tiras de aproximadamente 1/2 cm de ancho.
  26. 26. Calienta la mantequilla en otra olla.
  27. 27. Sofríe el puerro en la mantequilla.
  28. 28. Espolvorea la harina sobre el puerro.
  29. 29. Prepara un roux claro (una mezcla de grasa y harina).
  30. 30. Desglasea la mezcla con el caldo de pollo.
  31. 31. Añade la nata y el polvo de curry.
  32. 32. Cocina la sopa durante aproximadamente 10 minutos.
  33. 33. Retira la olla del fuego.
  34. 34. Añade la carne de pollo.
  35. 35. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Nutrición por ración