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🍽️ Sopa cremosa de gambas

324 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el apio.
  2. 2. Corta la cebolla y el apio en cubos pequeños.
  3. 3. Lava los tomates.
  4. 4. Corta la parte dura superior de los tomates.
  5. 5. Corta los tomates en trozos grandes.
  6. 6. Lava el pimiento.
  7. 7. Corta el pimiento por la mitad.
  8. 8. Retira las semillas del pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento en cubos.
  10. 10. Calienta la mantequilla en una sartén caliente.
  11. 11. Añade la cebolla, el apio y el pimiento a la sartén.
  12. 12. Sofríe ligeramente las verduras.
  13. 13. Desglasea la mezcla con el vino.
  14. 14. Añade el caldo de verduras.
  15. 15. Añade los tomates a la sartén.
  16. 16. Añade las ramitas de tomillo a la sartén.
  17. 17. Deja cocinar la sopa a fuego lento.
  18. 18. Remueve la sopa de vez en cuando.
  19. 19. Deja cocinar la sopa durante unos 30 minutos.
  20. 20. Lava las gambas bajo agua fría.
  21. 21. Corta las gambas por la mitad.
  22. 22. Cuela la sopa a través de un colador fino.
  23. 23. Comprueba la consistencia de la sopa.
  24. 24. Deja reducir la sopa si está demasiado espesa.
  25. 25. Añade más caldo si la sopa está demasiado líquida.
  26. 26. Mezcla la nata en la sopa.
  27. 27. Añade las gambas a la sopa.
  28. 28. Deja cocinar las gambas en la sopa durante 3 a 4 minutos.
  29. 29. Condimenta la sopa con coñac al gusto.
  30. 30. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  31. 31. Condimenta la sopa con pimienta de cayena al gusto.
  32. 32. Sirve la sopa.
  33. 33. Decora la sopa con tomillo fresco.

Nutrición por ración