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🍽️ Sopa cremosa de berro con crutones

364 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de berro con crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el berro.
  2. 2. Retira los tallos gruesos de las hojas.
  3. 3. Reserva algunas hojas bonitas para la decoración.
  4. 4. Pela la cebolla.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos finos.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Sofríe los cubos de cebolla en ella hasta que estén blandos y transparentes.
  8. 8. Añade la harina.
  9. 9. Remueve la harina brevemente hasta que se dore ligeramente.
  10. 10. Vierte el caldo de verduras lentamente.
  11. 11. Remueve constantemente mientras lo haces.
  12. 12. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.
  13. 13. Incorpora el berro.
  14. 14. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  15. 15. Incorpora la nata.
  16. 16. Deja que la sopa hierva brevemente una vez.
  17. 17. Retira la olla del fuego.
  18. 18. Toma un poco de la sopa caliente.
  19. 19. Bate la sopa con la yema de huevo en un bol pequeño.
  20. 20. Incorpora esta mezcla de nuevo a la olla.
  21. 21. Sazona la sopa con sal al gusto.
  22. 22. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
  23. 23. Sazona la sopa con jugo de limón al gusto.
  24. 24. Corta el pan en cubos pequeños.
  25. 25. Dora los cubos de pan en aceite en una sartén hasta que estén dorados.
  26. 26. Sirve la sopa en cuencos.
  27. 27. Decora la sopa con los cubos de pan tostados.
  28. 28. Decora la sopa con las hojas de berro reservadas.

Nutrición por ración