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🍽️ Sopa cremosa de coliflor con eneldo

213 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g coliflor
• 150 g patatas firmes
• 150 g zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada mantequilla
• 800 ml caldo de verduras
• nata para montar 150 ml
• sal
• pimienta (molida)
• nuez moscada (rallada fresca)
• 2 cucharadas eneldo fresco picado

Preparación

1. 1. Lava la coliflor, quita las hojas duras y córtala en ramilletes pequeños. Corta el tallo en cubos pequeños. Pela las patatas y las zanahorias, lávalas y córtalas también en cubos. Pela la cebolla, pícala finamente y sofríela en una olla con mantequilla derretida.
2. 2. Añade las verduras, vierte el caldo y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Remueve la nata, sazona con sal y pimienta, añade nuez moscada, deja que hierva brevemente y ajusta el sabor. Reparte la sopa en platos y sírvela decorada con eneldo fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 213
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g