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🍰 Sueño cremoso de caramelo

259 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina en un bol y tamízala. Mezcla la harina con las almendras.
  2. 2. Añade los huevos, 75 g de azúcar y una pizca de sal en un segundo bol. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa. Incorpora la mezcla de harina con cuidado.
  3. 3. Forra el fondo de un molde desmontable (20 cm de diámetro) con papel de hornear. Vierte la masa y alísala. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C, nivel de gas 2–3) en la rejilla central durante 20 a 25 minutos.
  4. 4. Deja enfriar la base del pastel en una rejilla. Sácala del molde y córtala por la mitad horizontalmente para obtener dos bases.
  5. 5. Prepara el pudín con el polvo de pudín, la leche y el azúcar restante siguiendo las instrucciones del paquete. Retira la mezcla del fuego.
  6. 6. Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela y disuélvela en el pudín aún caliente removiendo. Deja enfriar el pudín y remuévelo a menudo para evitar que se forme una costra.
  7. 7. Lava la naranja ecológica con agua caliente y sécala. Ralla finamente unas 2 c. t. de ralladura. Pela todas las naranjas en grueso, eliminando la parte blanca.
  8. 8. Corta con un cuchillo afilado los gajos de las naranjas, separándolos de las membranas.
  9. 9. Incorpora el requesón y la ralladura de naranja al pudín ya enfriado.
  10. 10. Coloca una de las bases del pastel en un plato de tarta y vuelve a colocar el aro del molde desmontable alrededor.
  11. 11. Distribuye aproximadamente un tercio de los gajos de naranja sobre la base. Añade la mitad de la crema de pudín y alísala.
  12. 12. Coloca la segunda base encima. Añade el resto de la crema y alísala uniformemente. Refrigera el pastel durante al menos 1 hora.
  13. 13. Tuesta las láminas de almendra en una sartén pequeña sin grasa hasta que estén doradas. Distribuye decorativamente los gajos de naranja restantes sobre el pastel, espolvorea las almendras por encima y sirve.

Nutrición por ración