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🍽️ Sopa cremosa de mariscos

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
  2. 2. Pica la cebolla y el ajo finamente en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la zanahoria.
  4. 4. Corta la zanahoria también en cubos pequeños.
  5. 5. Lava el apio.
  6. 6. Retira los hilos fibrosos del apio.
  7. 7. Corta el apio en cubos pequeños.
  8. 8. Calienta la mantequilla en una olla.
  9. 9. Sofríe brevemente la cebolla y el ajo en ella.
  10. 10. Espera hasta que la cebolla y el ajo estén blandos y translúcidos (vidriosos).
  11. 11. Añade las zanahorias y el apio.
  12. 12. Sofríe todo durante otros tres minutos.
  13. 13. Desglasea la mezcla con el vino.
  14. 14. Añade el caldo de verduras (fond).
  15. 15. Añade el tomillo.
  16. 16. Añade las hilachas de azafrán.
  17. 17. Coloca la hoja de laurel en la sopa.
  18. 18. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  19. 19. Remueve la sopa de vez en cuando.
  20. 20. Lava brevemente los mariscos.
  21. 21. Seca bien los mariscos.
  22. 22. Cuela la sopa a través de un colador fino.
  23. 23. Comprueba la consistencia de la sopa.
  24. 24. Si la sopa es demasiado espesa, déjala reducir un poco más.
  25. 25. O añade un poco más de caldo para alcanzar la consistencia deseada.
  26. 26. Añade los mariscos a la sopa.
  27. 27. Cocina los mariscos durante unos 10 minutos.
  28. 28. Incorpora la nata.
  29. 29. Ajusta el sabor de la sopa con zumo de limón.
  30. 30. Añade la salsa Worcestershire.
  31. 31. Condimenta con sal.
  32. 32. Añade pimienta de cayena.
  33. 33. Distribuye la sopa caliente en platos de sopa previamente calentados.
  34. 34. Decora la sopa con rodajas de limón.
  35. 35. Espolvorea perejil fresco.
  36. 36. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración