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🍰 Crema Brûlée de Vainilla y Limón

336 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  2. 2. Ralla la cáscara fina del limón.
  3. 3. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  5. 5. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla.
  6. 6. Coloca la vaina de vainilla, la leche, la nata y 40 gramos de azúcar de flor de coco en una olla.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
  8. 8. Retira la olla del fuego.
  9. 9. Saca la vaina de vainilla de la mezcla.
  10. 10. Bate las yemas de huevo en un bol.
  11. 11. Añade la nata de vainilla caliente lentamente a los huevos.
  12. 12. Mientras tanto, remueve constantemente.
  13. 13. Incorpora el zumo de limón a la mezcla.
  14. 14. Incorpora la ralladura de limón a la mezcla.
  15. 15. Vierte la mezcla en moldes resistentes al calor.
  16. 16. Coloca los moldes en una fuente de horno profunda.
  17. 17. Vierte agua caliente en la fuente de horno.
  18. 18. Llena la fuente hasta que los moldes estén sumergidos aproximadamente dos tercios en el agua.
  19. 19. Hornea la Crema Brûlée en el horno precalentado a 150 grados Celsius (aire circulante 130 grados Celsius; nivel de gas 1 a 2).
  20. 20. Hornea la Crema Brûlée durante unos 40 minutos.
  21. 21. Retira la fuente del horno cuando la crema esté firme.
  22. 22. Deja enfriar la fuente.
  23. 23. Coloca la fuente en la nevera.
  24. 24. Refrigera la Crema Brûlée completamente durante al menos 2 horas.
  25. 25. Espolvorea el azúcar restante sobre la Crema Brûlée fría.
  26. 26. Carameliza la capa de azúcar con un soplete culinario.
  27. 27. Espera hasta que la capa esté dorada.
  28. 28. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración