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🍰 Crema de chocolate caribeña

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la gelatina en un bol con agua fría y déjala que se hidrate.
  2. 2. Separa los huevos con cuidado para tener las yemas y las claras separadas.
  3. 3. Coloca un bol con las yemas sobre una olla con agua caliente (baño María).
  4. 4. Mezcla las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela hasta que la mezcla esté cremosa.
  5. 5. Asegúrate de que la mezcla de yemas no se caliente demasiado para evitar que se cuaje.
  6. 6. Tritura el chocolate en trozos pequeños.
  7. 7. Derrite los trozos de chocolate removiendo constantemente en el baño María caliente.
  8. 8. Exprime el agua de la gelatina remojada.
  9. 9. Calienta la gelatina junto con el ron en una pequeña olla hasta que se derrita por completo.
  10. 10. Incorpora la mezcla de gelatina líquida a la crema de yemas.
  11. 11. Incorpora el chocolate derretido a la crema.
  12. 12. Remueve sobre el baño María hasta que la crema espese ligeramente.
  13. 13. Deja enfriar la crema.
  14. 14. Monta las claras a punto de nieve.
  15. 15. Monta la nata también a punto de nieve.
  16. 16. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema enfriada.
  17. 17. Incorpora la clara montada con cuidado a la crema.
  18. 18. Reparte la crema en cuatro boles.
  19. 19. Deja que la crema se firme en la nevera durante al menos 2 horas.

Nutrición por ración