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🍰 Pastel de arándanos rojos

606 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal y el azúcar.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los cubos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Vierte unos 50 ml de agua tibia junto con el huevo.
  8. 8. Trocea los ingredientes con un cuchillo hasta que se formen migas pequeñas.
  9. 9. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta formar una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados.
  13. 13. Coloca dos hojas de papel de hornear sobre la superficie de trabajo.
  14. 14. Estira la masa entre las dos hojas de papel de hornear.
  15. 15. Enmantequilla el molde para pastel.
  16. 16. Coloca la masa estirada en el molde enmantequillado.
  17. 17. Bate el requesón (cuajada) con el azúcar.
  18. 18. Añade la maicena a la mezcla de cuajada.
  19. 19. Añade los huevos a la mezcla de cuajada.
  20. 20. Añade la ralladura de limón a la mezcla de cuajada.
  21. 21. Bate la nata hasta que esté firme.
  22. 22. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de cuajada.
  23. 23. Distribuye el relleno de forma uniforme sobre la masa.
  24. 24. Alisa el relleno.
  25. 25. Hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora en el horno.
  26. 26. Haz una prueba de cocción con un palillo de madera.
  27. 27. Apaga el horno.
  28. 28. Abre ligeramente la puerta del horno.
  29. 29. Deja el pastel dentro del horno durante otros 10 minutos.
  30. 30. Saca el pastel del horno.
  31. 31. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  32. 32. Lava los arándanos rojos (arándanos rojos).
  33. 33. Retira los frutos que estén en mal estado.
  34. 34. Deja escurrir los arándanos rojos.
  35. 35. Lleva el zumo de grosella roja, el azúcar y la canela a ebullición.
  36. 36. Añade los arándanos rojos al líquido hirviendo.
  37. 37. Deja que la mezcla hierva una vez.
  38. 38. Cuela la mezcla.
  39. 39. Recoge el líquido colado.
  40. 40. Disuelve la maicena sin grumos en el líquido.
  41. 41. Añade el licor de naranja al líquido.
  42. 42. Lleva el líquido a ebullición de nuevo.
  43. 43. Añade los arándanos rojos de vuelta a la sartén.
  44. 44. Retira la sartén del fuego.
  45. 45. Deja enfriar la mezcla de arándanos rojos.
  46. 46. Distribuye los arándanos rojos sobre el pastel.
  47. 47. Sirve el pastel.

Nutrición por ración