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🍽️ Ensalada fresca de couscous con queso de oveja

386 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bien y corta los extremos duros.
  2. 2. Cocina las judías durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  3. 3. Escurre las judías y enjuágalas inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Deja escurrir bien las judías en un colador.
  5. 5. Cocina el couscous según las instrucciones del paquete en agua con sal.
  6. 6. Suelta los granos de couscous cocidos con un tenedor.
  7. 7. Lava los rábanos y córtalos en rodajas finas.
  8. 8. Lava la lechuga bien.
  9. 9. Seca la lechuga en una escurridora de ensaladas o con un paño de cocina.
  10. 10. Deja la lechuga seca a un lado.
  11. 11. Mezcla el zumo de limón con el aceite para el aderezo.
  12. 12. Añade al aderezo el Pul biber (hojuelas de pimiento picante), el sumac (especia ácida), la sal y la pimienta.
  13. 13. Desmenuza el queso de oveja (Feta) con las manos.
  14. 14. Mezcla la mezcla de queso desmenuzado con las judías escurridas.
  15. 15. Añade el couscous preparado a la mezcla de queso y judías.
  16. 16. Añade los rábanos cortados finamente.
  17. 17. Vierte el aderezo sobre toda la mezcla.
  18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente.
  19. 19. Lava el perejil bien.
  20. 20. Seca el perejil sacudiéndolo.
  21. 21. Desprende las hojuelas de perejil de los tallos.
  22. 22. Distribuye la lechuga en cuatro platos.
  23. 23. Coloca la mezcla de couscous sobre la verdura.
  24. 24. Espolvorea cada plato con las hojuelas frescas de perejil.

Nutrición por ración