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🍽️ Tortitas de couscous con fruta fresca

539 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el zumo y la ralladura de la lima en un bol con el couscous.
  2. 2. Añade una taza de agua y remueve todo bien.
  3. 3. Lava los arándanos a fondo.
  4. 4. Selecciona los mejores y sécalos con cuidado con un paño de cocina.
  5. 5. Lava las nectarinas.
  6. 6. Córtalas por la mitad.
  7. 7. Quita el hueso.
  8. 8. Corta la pulpa en finas gajos.
  9. 9. Separa las claras de las yemas.
  10. 10. Bate la yema con el azúcar, una pizca de sal, la harina y el yogur hasta obtener una masa suave y cremosa.
  11. 11. Bate las claras a punto de nieve firme.
  12. 12. Incorpora primero el couscous con cuidado a la masa.
  13. 13. Luego incorpora la nieve de huevo a la masa.
  14. 14. Añade la mitad de los arándanos con cuidado a la masa.
  15. 15. Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.
  16. 16. Añade los gajos de nectarina.
  17. 17. Vierte la masa por encima.
  18. 18. Hornea todo tapado hasta que esté dorado.
  19. 19. Da la vuelta a la tortita usando un plato grande.
  20. 20. Termina de cocinarla.
  21. 21. Córtala al final en trozos pequeños con dos tenedores.
  22. 22. Espolvorea la tortita terminada con azúcar glas.
  23. 23. Decora con los arándanos restantes.

Nutrición por ración