← Todas las recetas

🥗 Ensalada fresca de couscous con calabacín y pimiento

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de couscous con calabacín y pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el couscous en un bol.
  2. 2. Vierte 175 ml de agua hirviendo sobre él.
  3. 3. Cubre el bol.
  4. 4. Deja que el couscous se hidrate durante 10 minutos.
  5. 5. Suelta los granos con un tenedor.
  6. 6. Lava los pimientos.
  7. 7. Seca los pimientos con un paño.
  8. 8. Corta los pimientos por la mitad.
  9. 9. Quita las semillas.
  10. 10. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el calabacín.
  12. 12. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en rodajas finas.
  13. 13. Corta las rodajas en tiras estrechas.
  14. 14. Corta las tiras en cubos finos.
  15. 15. Lava el perejil.
  16. 16. Deja que escurra bien.
  17. 17. Pica el perejil de forma gruesa.
  18. 18. Lava las cebolletas.
  19. 19. Límpialas y quita los extremos de las raíces.
  20. 20. Pica la parte blanca finamente.
  21. 21. Corta la parte verde en anillos finos.
  22. 22. Pon el aceite de oliva en un bol grande.
  23. 23. Añade el zumo de limón.
  24. 24. Sazona con sal.
  25. 25. Sazona con pimienta.
  26. 26. Añade una pizca de azúcar.
  27. 27. Añade comino.
  28. 28. Pela el ajo.
  29. 29. Prensa el ajo en el aderezo.
  30. 30. Remueve bien el aderezo.
  31. 31. Prueba el aderezo.
  32. 32. Incorpora el couscous.
  33. 33. Incorpora los cubos de pimiento.
  34. 34. Incorpora los cubos de calabacín.
  35. 35. Incorpora el perejil.
  36. 36. Incorpora las cebolletas.
  37. 37. Cubre el bol.
  38. 38. Deja que la ensalada se impregne durante al menos 1 hora.
  39. 39. Sirve la ensalada en frascos.

Nutrición por ración