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🥗 Ensalada de couscous con pimiento

234 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g couscous
• 1 pimiento rojo
• 1 manojo cebolletas
• 0.5 manojo perejil (à 10 g)
• 6 cucharadas soperas aceite de oliva (à 60 g)
• 2 limones (zumo)
• sal
• pimienta
• comino
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla roja

Preparación

1. 1. Pon el couscous en un bol. Vierte 200 ml de agua hirviendo sobre él. Cubre el bol y deja que el couscous se hidrate durante 10 minutos. Luego, suéltalo con un tenedor.
2. 2. Lava el pimiento rojo y sécalo. Córtalo por la mitad, quita las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños. Lava el perejil, escúrrelo, arranca las hojas y pícalas finamente. Pela la cebolla y córtala también en cubos pequeños.
3. 3. Mezcla en un bol grande el aceite de oliva con el zumo de limón, sal, pimienta y comino. Pela el ajo y añádelo exprimido. Incorpora el couscous, los cubos de pimiento, el perejil y los cubos de cebolla. Sirve la ensalada de couscous con pimiento en un bol.

Nutrición por ración

• kcal: 234
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 28 g