🥗 Ensalada de couscous refrescante con menta y perejil

Name: Ensalada de couscous refrescante con menta y perejil
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g couscous instantáneo; 3 puñado perejil liso; 1 puñado menta; 300 g tomates; 3 cebolletas; 60 ml aceite de oliva; 1 limón (zumo); Sal; Pimienta (de molinillo)

478 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g couscous instantáneo
3 puñado perejil liso
1 puñado menta
300 g tomates
3 cebolletas
60 ml aceite de oliva
1 limón (zumo)
Sal
Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. Pon el couscous en un bol y vierte agua fría sobre él. Deja que la pasta se hinche durante 20 minutos.
2. Lava las hierbas bajo el agua corriente. Escúrrelas y pica las hojas finamente.
3. Lava los tomates. Córtalos por la mitad y retira el interior con una cuchara.
4. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
5. Lava las cebolletas. Corta los extremos y corta las cebollas en rodajas finas.
6. Pon el couscous hidratado en un colador y deja escurrir el agua.
7. Pon el couscous escurrido en un bol grande.
8. Añade las hierbas picadas, los cubos de tomate y las rodajas de cebolleta.
9. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón.
10. Sazona la ensalada al gusto con sal y pimienta.

Nutrición por ración

kcal: 478
Protein: 9 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 45 g