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🍽️ Cuscús de cordero con verduras de horno variadas

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Cuscús de cordero con verduras de horno variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne de cordero en cubos pequeños.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica el ajo fino.
  6. 6. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  7. 7. Corta los tomates en cuartos.
  8. 8. Retira el interior de los tomates con las semillas.
  9. 9. Corta las mitades de tomate en tiras.
  10. 10. Lava las berenjenas.
  11. 11. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  12. 12. Pela las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo.
  14. 14. Lava el calabacín.
  15. 15. Corta los extremos del calabacín.
  16. 16. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  17. 17. Corta el calabacín en rodajas redondas.
  18. 18. Pela la calabaza.
  19. 19. Lava los pimientos.
  20. 20. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  21. 21. Retira el interior de los pimientos con las semillas.
  22. 22. Pela el colinabo.
  23. 23. Corta el colinabo en gajos.
  24. 24. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
  25. 25. Sella la carne de cordero en el aceite caliente.
  26. 26. Añade el ajo picado a la carne.
  27. 27. Añade las cebollas a la olla.
  28. 28. Añade un poco de pimienta de Jamaica y cilantro a la carne.
  29. 29. Añade cúrcuma a la carne.
  30. 30. Sella las especias brevemente con la carne.
  31. 31. Desglasa la carne con unos 200 mililitros de caldo de carne.
  32. 32. Añade una hoja de laurel a la olla.
  33. 33. Cubre la olla con una tapa.
  34. 34. Haz que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  35. 35. Añade los tomates preparados a la carne.
  36. 36. Condimenta el plato con sal al gusto.
  37. 37. Condimenta el plato con pimienta al gusto.
  38. 38. Escalda el cuscús con 250 mililitros de caldo de carne hirviendo.
  39. 39. Deja que el cuscús se hinche durante aproximadamente cinco minutos.
  40. 40. Remueve el cuscús suavemente con un tenedor.
  41. 41. Condimenta el cuscús con un poco de canela o garam masala.
  42. 42. Calienta el aceite restante en una olla.
  43. 43. Sella las mitades de berenjena con la cara cortada hacia abajo.
  44. 44. Añade el resto de las verduras a la olla.
  45. 45. Desglasa las verduras con el caldo restante.
  46. 46. Cubre la olla con una tapa.
  47. 47. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente ocho a diez minutos.
  48. 48. Condimenta las verduras con sal.
  49. 49. Monta el cuscús en una gran montaña sobre un plato grande.
  50. 50. Retira las verduras del caldo.
  51. 51. Coloca las verduras alrededor del cuscús.
  52. 52. Añade la carne sobre el cuscús.
  53. 53. Sirve el caldo de verduras por separado.

Nutrición por ración