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🍽️ Cuscús crujiente con dados de pimiento de colores

541 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g cuscús
• 400 ml agua hirviendo con sal
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla blanca grande
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 manojo de perejil (hojas picadas finamente)

Preparación

1. 1. Hierve el agua y añade una pizca de sal.
2. 2. Vierte el agua hirviendo directamente sobre el cuscús.
3. 3. Deja que el cuscús se hinche durante cinco minutos.
4. 4. Suelta los granos con un tenedor.
5. 5. Deja que el cuscús se enfríe completamente.
6. 6. Corta el tallo y las semillas del pimiento.
7. 7. Lava bien el pimiento.
8. 8. Corta el pimiento en dados muy pequeños.
9. 9. Retira todas las membranas blancas interiores del pimiento.
10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
11. 11. Pica la cebolla y el ajo finamente.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
14. 14. Espera hasta que las verduras se vuelvan translúcidas.
15. 15. Añade los dados de pimiento a la sartén.
16. 16. Sofríe todo durante tres minutos a fuego medio.
17. 17. Condimenta la mezcla con cilantro.
18. 18. Añade sal y pimienta.
19. 19. Añade el vinagre a la sartén.
20. 20. Añade media taza de agua caliente.
21. 21. Coge un bol grande.
22. 22. Añade el cuscús enfriado al bol.
23. 23. Añade las verduras sofritas al cuscús.
24. 24. Pica el perejil finamente.
25. 25. Añade el perejil picado.
26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.

Nutrición por ración

• kcal: 541
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 76 g