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🍽️ Couscous mixto con verduras a la parrilla y queso feta

509 kcal · 30 min · 4 raciones

Couscous mixto con verduras a la parrilla y queso feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bien.
  2. 2. Retira el tallo verde.
  3. 3. Corta la berenjena en rodajas finas a lo largo.
  4. 4. Espolvorea las rodajas uniformemente con sal.
  5. 5. Deja las berenjenas saladas reposar durante unos 15 minutos.
  6. 6. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  7. 7. Enfría los tomates inmediatamente en un bol con agua fría.
  8. 8. Pela los tomates enfriados.
  9. 9. Corta los tomates en cuartos y retira la parte dura del tallo.
  10. 10. Retira las semillas de la pulpa.
  11. 11. Corta la pulpa de tomate sin semillas en trozos pequeños.
  12. 12. Pela las zanahorias y los nabos blancos.
  13. 13. Corta las verduras de raíz en bastones de unos 1 cm de grosor.
  14. 14. Coloca los bastones de verdura en una cesta para cocer al vapor.
  15. 15. Cocina las verduras al vapor en una olla tapada durante unos 8 minutos.
  16. 16. Retira la cesta para cocer al vapor.
  17. 17. Deja escurrir bien las verduras al vapor.
  18. 18. Lava los pimientos bien.
  19. 19. Retira el tallo y las semillas de los pimientos.
  20. 20. Corta los pimientos en trozos muy pequeños.
  21. 21. Hierve el caldo de verduras.
  22. 22. Añade los pimientos cortados al caldo hirviendo.
  23. 23. Deja cocer los pimientos en el caldo durante unos 5 minutos.
  24. 24. Retira la olla del fuego.
  25. 25. Espolvorea el couscous en el caldo caliente.
  26. 26. Añade el zumo de limón.
  27. 27. Mezcla el ras el-hanout (una mezcla de especias aromáticas).
  28. 28. Deja que el couscous se hidrate durante unos 10 minutos.
  29. 29. Suelta el couscous con un tenedor.
  30. 30. Condimenta el couscous finalmente con sal y pimienta.
  31. 31. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  32. 32. Seca la albahaca sacudiéndola.
  33. 33. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  34. 34. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  35. 35. Corta el resto de las hojas de albahaca en tiras finas.
  36. 36. Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
  37. 37. Calienta el aceite en una sartén de parrilla.
  38. 38. Fríe las rodajas de berenjena en la sartén caliente por ambos lados durante 3 a 4 minutos.
  39. 39. Añade las zanahorias, los nabos blancos y los tomates al vapor a la sartén.
  40. 40. Cocina las verduras otros 4 minutos hasta que se formen marcas de parrilla.
  41. 41. Mezcla las tiras de albahaca cortadas con el couscous.
  42. 42. Distribuye el couscous en platos hondos.
  43. 43. Coloca las verduras a la parrilla sobre el couscous.
  44. 44. Desmenuza el queso feta sobre el plato.
  45. 45. Decora el plato terminado con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración