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🍽️ Bolitas de couscous crujientes

399 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas en una olla.
  2. 2. Cúbrelas con el caldo de verduras.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Limpia la zanahoria.
  5. 5. Pélala.
  6. 6. Ralla la zanahoria directamente en la olla.
  7. 7. Coloca una tapa en la olla.
  8. 8. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  9. 9. Remueve de vez en cuando.
  10. 10. Vierte 200 mililitros de agua hirviendo sobre el couscous.
  11. 11. Deja que los granos se hinchen durante unos 10 minutos.
  12. 12. Lava el perejil.
  13. 13. Escúrrelo bien.
  14. 14. Pica el perejil finamente.
  15. 15. Retira la olla con las lentejas del fuego.
  16. 16. Mezcla las lentejas con el couscous.
  17. 17. Añade el huevo.
  18. 18. Añade el pan rallado.
  19. 19. Añade una pizca de sal.
  20. 20. Añade la mitad del perejil picado.
  21. 21. Amasa todo hasta formar una masa moldeable.
  22. 22. Pon el bol en la nevera.
  23. 23. Deja que la masa se firme durante 15 minutos.
  24. 24. Limpia los champiñones.
  25. 25. Corta los champiñones en rodajas.
  26. 26. Pela la cebolla.
  27. 27. Corta la cebolla en tiras finas.
  28. 28. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  29. 29. Sofríe las tiras de cebolla durante unos 3 minutos a fuego medio.
  30. 30. Añade las rodajas de champiñones.
  31. 31. Cocina los champiñones durante otros 3 a 4 minutos.
  32. 32. Sazona con un poco de sal.
  33. 33. Vierte el caldo.
  34. 34. Vierte la nata.
  35. 35. Deja que la salsa se reduzca a fuego lento durante 6 a 8 minutos.
  36. 36. Incorpora el perejil restante.
  37. 37. Retira el bol de la nevera.
  38. 38. Forma 8 a 12 bolitas con la masa de couscous.
  39. 39. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  40. 40. Fríe las bolitas a fuego medio.
  41. 41. Gira las bolitas de vez en cuando.
  42. 42. Fríelas durante 6 a 7 minutos hasta que estén doradas.
  43. 43. Sirve las bolitas de couscous junto con la salsa de champiñones y nata.

Nutrición por ración