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🍽️ Pollo al horno con vino tinto y verduras

594 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pollo en ocho piezas iguales.
  4. 4. Condimenta las piezas de carne generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Pela las chalotas y el ajo.
  6. 6. Corta las chalotas por la mitad.
  7. 7. Corta el ajo en rodajas finas.
  8. 8. Pela la zanahoria.
  9. 9. Corta la zanahoria en rodajas diagonales.
  10. 10. Limpia las cebolletas.
  11. 11. Lava las cebolletas.
  12. 12. Corta las cebolletas en trozos de unos 8 centímetros de largo.
  13. 13. Limpia las setas.
  14. 14. Corta las setas en cuartos.
  15. 15. Pasa ligeramente las piezas de pollo por harina.
  16. 16. Fríe las piezas de carne en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén doradas por todos los lados.
  17. 17. Añade las zanahorias, las cebolletas, las chalotas y el ajo a la cazuela.
  18. 18. Desglasa las verduras con vino tinto.
  19. 19. Lava las hierbas aromáticas.
  20. 20. Seca bien las hierbas.
  21. 21. Pica la salvia finamente.
  22. 22. Añade la salvia al pollo.
  23. 23. Añade el caldo de ave.
  24. 24. Tapa la cazuela.
  25. 25. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.
  26. 26. Hornea el plato en el horno durante unos 60 minutos.
  27. 27. Lava las patatas a fondo.
  28. 28. Hierve las patatas en una olla con agua hirviendo y sal.
  29. 29. Hierve las patatas durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  30. 30. Ajusta el sabor del pollo con sal y pimienta antes de servir.
  31. 31. Retira las patatas.
  32. 32. Corta las patatas por la mitad o en cuartos según su tamaño.
  33. 33. Coloca las patatas junto al pollo.
  34. 34. Sirve el plato de forma rústica directamente desde la cazuela.

Nutrición por ración