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🍰 Clafoutis con albaricoques, melocotones y grosellas

232 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 albaricoques
• 1 melocotón
• 200 g grosellas
• 0.5 vaina de vainilla
• 5 huevos
• 80 g azúcar de flor de coco
• 1 pizca sal
• 1 cda. ralladura de limón ecológico
• 100 g harina integral de espelta
• 170 ml leche (3,5 % grasa)
• 1 cda. aceite de colza

Preparación

1. 1. Lava bien los albaricoques, melocotones y bayas. Corta los albaricoques y melocotones por la mitad, quita los huesos y córtalos en gajos. Abre la vaina de vainilla por la longitud y raspa las semillas con un cuchillo.
2. 2. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas. Bate las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla, una pizca de sal, la ralladura de limón y la harina con un batidor hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Bate las claras a punto de nieve firme hasta que formen picos firmes. Añade la leche lentamente a la masa de yemas e incorpora la nieve de huevo con cuidado.
4. 4. Pincela el molde de horno con un poco de aceite. Vierte la masa en el molde, distribuye la fruta encima y hornea el clafoutis en el horno precalentado a 160 grados calor arriba/abajo (o 140 grados ventilado; nivel de gas 2 a 3) durante 35 a 40 minutos.
5. 5. Sirve el clafoutis tibio.

Nutrición por ración

• kcal: 232
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g