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🍽️ Sándwich de Ciabatta con Verduras

468 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los pimientos por la mitad a lo largo. Retira el tallo y las semillas. Coloca las mitades con la cara cortada hacia abajo en una bandeja de horno. Asa a la máxima potencia durante 12 a 15 minutos, hasta que la piel tenga burbujas marrones oscuras. Retira los pimientos. Cúbrelos con papel de aluminio y déjalos reposar 15 minutos. Pela la piel. Corta los pimientos en tiras anchas. Resérvalos para que se enfríen.
  2. 2. Lava los tomates y sécalos bien. Retira los tallos verdes. Corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosor. Pela las cebollas. Córtalas en rodajas. Pela, lava y seca el calabacín y la berenjena. Córtalos en rodajas. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Fríe las rodajas de berenjena a fuego fuerte. Sazona con sal, pimienta, romero y tomillo. Gíralas y fríelas también a fuego fuerte. Retíralas con una espumadera. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  3. 3. Añade las rodajas de calabacín a la sartén. Fríelas brevemente por un lado. Gíralas. Sazona. Retíralas en cuanto estén de color marrón claro. Deben quedar al dente y no blandas. Añade las cebollas y las rodajas de tomate a la sartén. Fríelas brevemente. Gíralas. Sazona con sal, pimienta y hierbas. Retíralas. Corta el pan ciabatta en cuatro partes iguales. Córtalas por la mitad a lo largo. Asa con la cara cortada hacia arriba en el horno hasta que estén doradas. O tóstalas sin grasa en una sartén con la cara cortada hacia abajo hasta que estén doradas.
  4. 4. Cubre las mitades inferiores del ciabatta primero con berenjena. Luego con tomate, cebolla, calabacín y tiras de pimiento. Unta las mitades superiores del ciabatta con queso de cabra. Cubre los sándwiches de verdura con ello. Tritura el feta groseramente. Distribúyelo sobre las verduras. Cubre con la segunda mitad de ciabatta.

Nutrición por ración