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🍽️ Chutney casero de cebolla y tomate

434 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Corta las tomates en forma de cruz.
  3. 3. Sumerge los tomates brevemente en el agua hirviendo.
  4. 4. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
  5. 5. Quítale la piel a los tomates.
  6. 6. Corta los tomates pelados en cubos.
  7. 7. Añade los cubos de tomate a una olla grande.
  8. 8. Pela las cebollas.
  9. 9. Corta las cebollas en octavos.
  10. 10. Añade los trozos de cebolla a los tomates en la olla.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Corta el ajo en rodajas finas.
  13. 13. Añade las rodajas de ajo a los tomates y las cebollas.
  14. 14. Añade las pasas a la olla.
  15. 15. Añade la sal a la olla.
  16. 16. Añade el jengibre a la olla.
  17. 17. Tritura los granos de pimienta en un mortero o aplástalos con una tabla de cortar.
  18. 18. Tritura los granos de pimienta de Jamaica en un mortero o aplástalos con una tabla de cortar.
  19. 19. Añade los granos de pimienta triturados a la olla.
  20. 20. Añade los granos de pimienta de Jamaica triturados a la olla.
  21. 21. Añade el azúcar a la olla.
  22. 22. Añade el vinagre a la olla.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición lentamente.
  24. 24. Deja que la mezcla cocine a fuego medio.
  25. 25. Sigue cocinando hasta que la mezcla sea espesa.
  26. 26. Retira la espuma que sube a la superficie si es necesario.
  27. 27. Deja que el chutney cocine durante unos 40 minutos.
  28. 28. Mientras tanto, enjuaga los frascos con rosca con agua caliente.
  29. 29. Deja que los frascos escurran sobre un paño de cocina.
  30. 30. Remueve el chutney con frecuencia a partir de la mitad del tiempo de cocción.
  31. 31. Evita así que el chutney se vuelva demasiado pegajoso.
  32. 32. Gira los frascos con rosca.
  33. 33. Llena los frascos con el chutney muy caliente usando una jarra medidora de metal o una cuchara para servir.
  34. 34. Usa un embudo para llenar los frascos.
  35. 35. Limpia el borde de los frascos.
  36. 36. Cierra los frascos inmediatamente.
  37. 37. Coloca los frascos boca abajo para crear un vacío.
  38. 38. Repite el proceso de llenado hasta que todo el chutney esté envasado.
  39. 39. Gira los frascos de nuevo después de unos 5 minutos.

Nutrición por ración