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🍽️ Chutney dulce y ácido de cebollas rojas y ciruelas

163 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g ciruelas (o ciruelas rojas)
• 500 g cebollas rojas
• 2 cucharadas aceite de girasol
• 1 cucharada miel
• 250 ml vino tinto seco
• 75 ml vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita granos de pimienta
• 1 pizca polvo de clavo
• pimienta de Jamaica 1 punta de cuchillo
• 1 cucharadita orégano picado
• 2 hojas de laurel
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava las ciruelas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
3. 3. Corta las mitades de ciruela en gajos pequeños.
4. 4. Pela las cebollas rojas.
5. 5. Corta las cebollas en tiras muy finas.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén.
7. 7. Añade las tiras de cebolla a la sartén caliente.
8. 8. Sofríe las cebollas durante 1 a 2 minutos, hasta que estén blandas.
9. 9. Añade las ciruelas a la sartén.
10. 10. Añade la miel a la sartén.
11. 11. Añade el vino tinto a la sartén.
12. 12. Añade el vinagre a la sartén.
13. 13. Añade los granos de pimienta a la sartén.
14. 14. Añade los clavos a la sartén.
15. 15. Añade la pimienta de Jamaica a la sartén.
16. 16. Añade el orégano a la sartén.
17. 17. Añade la hoja de laurel a la sartén.
18. 18. Baja el fuego a mínimo.
19. 19. Haz que la mezcla hierva a fuego lento sin tapa.
20. 20. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos.
21. 21. Remueve la mezcla de vez en cuando para que no se queme.
22. 22. Añade un poco de agua si es necesario.
23. 23. Haz que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se reduzca a un chutney espeso.
24. 24. Sazona el chutney con sal al gusto.
25. 25. Sazona el chutney con pimienta al gusto.
26. 26. Sazona el chutney con un poco de vinagre, al gusto.
27. 27. Rellena los frascos limpios y preparados con el chutney.
28. 28. Cierra bien los frascos.
29. 29. Guarda los frascos en un lugar fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 163
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 17 g