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🍽️ Puding navideño clásico

363 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g grasa de riñón de ternera
• 100 g frutas confitadas mixtas
• 100 g pasas
• 100 g pasas sultanas
• 50 g almendras picadas
• 100 g pan rallado
• 100 g azúcar moreno
• 2 huevos
• 3 cda leche
• 40 ml whisky
• 0.5 limón sin tratar (ralladura)
• 1 punta de cuchillo canela
• mantequilla (para el molde)
• mazapán (opcionalmente teñido con colorante verde)
• azúcar glas
• arándanos rojos (para decorar)

Preparación

1. 1. Quita las membranas de la grasa de riñón de ternera.
2. 2. Pica la grasa fría finamente.
3. 3. Corta la fruta confitada en cubos pequeños.
4. 4. Mezcla la fruta confitada con las pasas, las pasas sultanas, las almendras, el pan rallado, el azúcar y la grasa.
5. 5. Bate bien los huevos, la leche y el whisky.
6. 6. Condimenta la mezcla con la ralladura de limón y la canela.
7. 7. Añade la mezcla líquida al resto de los ingredientes.
8. 8. Mezcla todo cuidadosamente.
9. 9. Enmantequilla generosamente un molde de puding con tapa.
10. 10. Espolvorea el molde con pan rallado.
11. 11. Vierte la masa en el molde.
12. 12. Presiona la masa firmemente.
13. 13. Cierra el molde.
14. 14. Cocina el puding al baño maría a fuego lento durante 6 hasta 7 horas.
15. 15. Guarda el puding en el molde cerrado hasta que vayas a servirlo.
16. 16. Desmolda el puding sobre un plato para servir.
17. 17. Decóralo navideñamente con azúcar glas, hojuelas de mazapán verdes y arándanos rojos.

Nutrición por ración

• kcal: 363
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g