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🍽️ Hotpot chino con lomo de res, verduras y dos salsas

720 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 2 chiles rojos
• 100 ml tahini (pasta de sésamo)
• 2 cdta salsa de soja clara
• 2 cda zumo de lima
• 0.5 cdta sambal oelek
• 30 g cilantro
• 1 cda jengibre picado
• 50 ml aceite de sésamo
• 2 cda vino de arroz
• 2 cda salsa de soja oscura
• 400 g lomo de res
• 5 cebolletas
• tirabeques 200 g
• 250 g col china
• 300 g zanahorias
• 300 g setas shiitake
• gambas 10 Garnelen
• 100 g fideos de cristal
• 2 l caldo de carne
• 30 ml jerez

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
2. 2. Lava los chiles.
3. 3. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira las semillas de los chiles.
5. 5. Pica la pulpa de los chiles en trozos pequeños.
6. 6. Mezcla el ajo con la mitad de los chiles y el tahini (pasta de sésamo).
7. 7. Añade un poco de agua si es necesario.
8. 8. Condimenta la mezcla con salsa de soja.
9. 9. Añade el zumo de lima.
10. 10. Añade sambal oelek (pasta de chile picante).
11. 11. Cubre el recipiente.
12. 12. Coloca el recipiente en la nevera.
13. 13. Lava las hojas de cilantro.
14. 14. Seca las hojas de cilantro.
15. 15. Pica las hojas de cilantro finamente.
16. 16. Mezcla las hojas de cilantro con el jengibre y el aceite de sésamo.
17. 17. Condimenta la mezcla con vino de arroz.
18. 18. Añade salsa de soja oscura.
19. 19. Cubre el recipiente.
20. 20. Guarda el recipiente en la nevera hasta el momento de servir.
21. 21. Lava el lomo de res.
22. 22. Seca bien el lomo de res con papel de cocina.
23. 23. Envuelve la carne en film transparente.
24. 24. Coloca la carne en el congelador durante 1 hora.
25. 25. Pela las cebolletas.
26. 26. Pela las judías dulces.
27. 27. Pela la col china.
28. 28. Lava las verduras.
29. 29. Seca las verduras.
30. 30. Corta las cebolletas en rodajas.
31. 31. Corta las judías dulces en rodajas diagonales.
32. 32. Corta la col china en tiras.
33. 33. Pela las zanahorias.
34. 34. Corta las zanahorias en rodajas.
35. 35. Limpia las setas.
36. 36. Limpia las setas frotándolas con un paño de cocina húmedo.
37. 37. Lava las gambas.
38. 38. Pela las gambas.
39. 39. Corta las gambas por la mitad a lo largo.
40. 40. Retira la venas de las gambas.
41. 41. Cubre los fideos de cristal con agua hirviendo.
42. 42. Deja que los fideos de cristal se hidraten durante 5 a 10 minutos.
43. 43. Escurre los fideos de cristal.
44. 44. Enjuaga los fideos de cristal con agua fría.
45. 45. Deja escurrir los fideos de cristal.
46. 46. Saca la carne del film.
47. 47. Corta la carne en rodajas muy finas.
48. 48. Presenta la carne de forma decorativa en un plato.
49. 49. Presenta las gambas de forma decorativa en el plato.
50. 50. Presenta las verduras de forma decorativa en el plato.
51. 51. Hierve el caldo con el jerez (jerez).
52. 52. Llena un hotpot con el caldo.
53. 53. Lleva la bandeja de carne y verduras a la mesa.
54. 54. Lleva los fideos de cristal a la mesa.
55. 55. Cocina los ingredientes a tu gusto en el caldo caliente.
56. 56. Saca los ingredientes cocinados con unas pinzas de alambre (de la tienda asiática).
57. 57. Disfruta de los ingredientes con las salsas.

Nutrición por ración

• kcal: 720
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 53 g